畫家後記
單行本
當這本「將太的壽司——挑戰笹壽司四大天王」小說版的企劃正進入緊鑼密鼓階段時，恰巧漫畫方面也開始推出東北系列。內容主要是以宮城縣仙台市為背景，將太必須挑戰笹壽司的師父——大年寺三郎，獲得「仙台壽司比賽」的勝利。
為了這個故事的取材，我實地走訪仙台的街道，並且趁機會好好體驗東北的感覺。雖然這趙旅行只有短短的三天二夜，但是，身在這個風光明媚的東北，使我能夠充份享受大自然的洗禮，並且品嘗各式鮮美的海鮮。
鄰近仙台的鹽釜港，魚獲量居東北第一，是享有盛名的漁港，那裡有許多土產店和壽司店，一間接一間的並排著。
經由計乘車司機的介紹，我到其中一間品嘗他們的拿手壽司。
挑選近海捕獲的真鮪魚，用鰓邊最肥美的部位做的壽司，含有豐富的油脂，味道極為豐美；煮得很柔軟的墨魚，吃起來口感很好，口感好且富有彈性的閖上蛤仔，可以一口吃一個；至於秋刀魚壽司，一點都沒有腥味，它豐富的脂肪似乎入口即溶。
由於這些人間美味這兒都有，使得我吃得滿臉幸福樣，邊吃邊笑，「真的是來對了！」我對編輯部的人這樣說。
「挑戰笹壽司四大天王」這本書，是以令人回味無窮的東北為舞台，出現各種不同的美味食品和強勁對手。將太和裕一的搭檔也是如此，時而相互配合，時而相互競爭、磨擦，最後成為令人稱羨的最佳拍檔。
出現在四個篇章里的勁敵，從魅力十足的女人，到詭異、令人無法捉摸的人物，各章都能深深打動人心，使我放棄原作者的立場，以一個普通讀者的心態，充份享受閱讀這本書的樂趣。
我認為本書作者十分用心，他將原本略微專門的壽司常識，先全盤理解之後，再以易於了解、生動有趣的手法撰寫，的確能達到引人入勝的效果。我實在非常感謝作者游生草平先生，他將「將太的壽司」的精神在小說中完全發揮出來。
最後，關於掙畫我有一點小小的意見。筆者一直自認漫畫是現代最棒的平面媒體，但是，小說卻也有它獨到的地方，也就是說可以讓讀者的想像力任意翺翔！藉由文中各種栩栩如生的描述，刺激讀者豐富的想像力。
如果可以的話，請各位讀者試著想像「四大天王」和裕一他們的模樣吧！而我的插畫，只不過是幫助你們想像的工具。如果可以試著自己去想像，相信「挑戰笹壽司四大天王」一書，將可以帶領你們走向更愉悅的世界！
我和各位讀者都在期盼著游生老師下回的作品。到底將太下回會遭遇什麼樣的事呢？我們由衷的期待著。
一九九六年十一月
寺澤大介