銅鑼燒（5/7）
期待您大駕光臨 老街和菓子店 栗丸堂 1
觀眾紛紛鼓掌。
「含水量的多寡是製作食品上的重要關鍵，以和菓子來說，含水量達百分之四十以上的稱為『生菓子』，未滿百分之十的稱為『干菓子』，介於兩者之間的則稱為『半生菓子』。栗田先生，你很厲害呢～」
栗田沒有做出任何反應。
對一個實際從事和菓子工作的人來說，這些知識根本是常識。
主持人舉高手接續說：
「——那麼，下一個問題！」
羊羹是傳自中國的料理，但是和現在大家在日本所吃的羊羹完全不同。羊羹原本是指熱湯，請問熱湯里加了什麼食材？
「我知道！羊肉！」
「答對了！栗田先生，又是一次神速地作答！」
主持人露出困惑的表情，眨著眼睛接著說：
「羊羹是中國自古以來就有的傳統料理，是用羊肉煮成的羹湯。也就是說，羊羹是一種湯品。這和日本現在所指的羊羹是完全不同的東西。」
栗田一邊心想「湯品要說是和菓子確實牽強了點」，一邊不經意地轉頭。
轉頭一看，栗田發現葵正托著腮笑瞇瞇地看著他，不禁感到難為情。
主持人口若懸河地繼續說：
「說到這個羊羹為何會演變成現今所指的羊羹，這方面眾說紛紜。有人說，當初是一個僧侶把羊羹料理帶進來，但因為僧侶不能吃肉，所以用紅豆來取代。也有另一種說法是，有一種名為『羊肝餅』的蒸糕傳進來的時候，誤寫了漢字而變成羊羹。畢竟那是古時候的事情，所以真相為何就不得而知了。食物的歷史真的很有趣呢。」
主持人不多著墨地帶過真相不可考的部分，繼續念出下一道問題，栗田則是一題接著一題地回答。
江戶時代在京都發明了金鍔，當時被稱為什麼？
「銀鍔！」
「栗田先生，你又答對了！因為形狀和日本刀的刀鍔部位相似，所以原本在京都被稱為銀鍔。據說後來傳到江戶時，名字才從銀鍔變成金鍔。」㊟
（註：刀鍔是指夾在刀柄和刀身相接處，用來保護手部的板塊。）
在那之後，栗田接二連三地作答，猜謎大賽的氣氛真正地炒熱了起來。栗田的暢快進擊可以持續多久呢？
過不久，擔任主持人的和菓子研究社社長帶著近乎自暴自棄的意味大喊：
透過剛剛的問答，淺羽似乎明白了他們取得紅豆的經過。淺羽終於搞清楚狀況後，葵帶著他往攤子裡面走去。栗田雖然感到困惑，但也跟在後頭走去。
出乎意料的話題讓葵感到意外，不停眨著有長長睫毛的眼睛。
在這般分類前便存在於日本國內的糕點即是「和菓子」，不存在的則是「洋菓子」。
隔壁的可麗餅攤位似乎已經用光材料，開始在做收店的準備。
淺羽老樣子以惡言惡語迎接栗田，栗田……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）