金平糖（2/8）
期待您大駕光臨 老街和菓子店 栗丸堂 3
「謝謝，我真的……真的很開心。」
栗田這麼補上一句後，現場的氣氛瞬間變得祥和。
葵也柔和地放鬆了表情，原本顯得有些客氣的語調迅速轉為輕鬆的語調。
「呼～剛剛好緊張喔～畢竟要對方願意收下才稱得上是禮物嘛～對了，栗田先生，你對金平糖有研究嗎？雖然一般的和菓子店很少會賣金平糖，但金平糖其實是很有趣的和菓子～」
或許是情緒高漲，葵的臉頰微微泛紅，還突然發表起知識。
「金平糖是在戰國時代傳來日本的南蠻菓子㊟之一，它的名稱源自於葡萄牙語的『confeito』，也就是砂糖的意思。」
（註：南蠻菓子是指從葡萄牙、荷蘭等國家傳進日本的點心，如長崎蛋糕、小饅頭、金平糖等等。）
照葵的說明，據說當時是一位名為路易斯•弗洛伊斯的葡萄牙傳教士，贈送了金平糖給織田信長，這是只有少數人知道的一段佳話。不過，當時的金平糖形狀和現在不一樣，表面的小突起並非漂亮的圓形，而是像一顆表面坑坑疤疤的小白球。
據說是經過日本人的巧思，讓金平糖坑坑疤疤的表面變成漂亮的渾圓小突起。
「我從前就知道這些知識，但直到最近才有機會近距離看到金平糖的製作過程。現場觀看果然震撼力十足呢！金平糖是要用工廠里的專用機器才能製作，那機器有一個表面平坦、形狀像銅鑼一樣的巨大鍋子。名字就叫『銅鑼』的巨大鍋子，會保持傾斜的狀態一邊火烤一邊旋轉，師傅則把構成金平糖芯部的粗砂糖倒進加熱的銅鑼里，再一點一點地均勻淋上糖蜜。」
葵滔滔不絕地這麼說明，一臉開心的表情繼續說：
「淋上糖蜜後，師傅會開始攪拌使整體變得均勻，等糖蜜幹了再淋上新的糖蜜。就這樣一直反覆單調的動作後，粗砂糖的顆粒會慢慢被糖蜜裹住。一天下來，金平糖差不多可以有一毫米那麼大。」
「一毫米？」
栗田重新看了一眼手邊的金平糖。
一圓硬幣的直徑為兩公分，而葵送的金平糖相當大，直徑達十五毫米。
「你做這個花了很多時間吧……」
「還好啦～確實是花了點時間。說到這個，我也要好好向淺羽先生道謝才行。我這麼怕生，多虧淺羽先生陪我去了工廠好幾次。」
「淺羽陪你去？為什麼？」
「我前陣子恰巧遇到淺羽先生，聊著聊著就忽然聊到了家業。淺羽先生告訴我，他們家的工廠會製造各式各樣的機器，也製造過幾次特殊規格的制菓機器。我好奇地詢問後，才知道淺羽先生家以前竟然製造過做金平糖的銅鑼。我一聽，忍不住抓著淺羽先生問個不停～」
「……這、這樣啊。」
「我忘記說了，聆聽時的重點是要瞄準……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）