甘露家（2/7）
和果子的杏 1
「但是，聽起來好像在形容小孩子的味覺。」
漢堡、奶油濃湯和咖哩雖然都很好吃，但總覺得少了點什麼，難道是因為我太彆扭了嗎？
椿店長一臉輕鬆的表情點了點頭。
「小孩子的味覺成為最大公約數也是無可奈何的事，因為人類的身體往往會認為高熱量的食物比較美味。」
「是嗎？」
「是啊，所以沒有人覺得砂糖和油脂、鹽和油脂，以及碳水化合物和油脂的組合不好吃。」
店長舉的例子可以分別對應甜甜圈、洋芋片等零食，以及花式麵包。我覺得很有道理，高熱量的食物的確很美味。
「但如果單論油脂，和果子中也有花林糖和蜜番薯等油炸的和果子；乳製品的話，有鮮奶凍和奶油風味的桃山；如果是雞蛋，有蛋黃豆沙和長崎蛋糕，品種很豐富。」
「那……和果子和西點幾乎沒什麼不同啊。」
店長聽到我這麼說，點了點頭。
「現代的運輸很發達，所以日本、西方國家之間幾乎不存在藩籬，西點師也會做抹茶口味的西點，和果子師傅也會做巧克力口味的和果子，真的是和洋無界線。」
聽了店長這番話，我想起這個樓層有不少店鋪賣加了鮮奶油的銅鑼燒，或是巧克力大福這些融合日本和西點特色的食物。我點了點頭，店長又繼續說道：
「為了能夠在這種環境下生存，糕餅業界的人不斷摸索更新、更受歡迎的糕餅，目前流行的是入口即化、鬆軟綿密的糕餅類。」
「呃……所以並不是和果子不受歡迎，而是無論西點還是和果子，都有所謂的『流行糕餅』嗎？」
聽到我的回答，店長輕輕拍著手說：
「回答得很好。」
店長對剛好經過櫃檯前的客人露出笑容，指著買泡芙的隊伍說：
「西點中也有很多富有歷史的糕餅很土氣，也很油膩，西點師從中不斷挑選出符合日本人味覺，符合流行的西點，就是現在進行式的流行西點。」
原來如此。我對服裝的流行很外行，對糕點的流行略知一二。比方說，我家附近的『嘉德麗雅西點店』賣的蛋糕就很傳統，那家店的泡芙外皮堅硬紮實，眼前這家大排長龍的店做的泡芙外皮蓬鬆滋潤，兩種泡芙簡直是不同的食物。
「我有點放心了。」
從開始營業到打烊，總共要工作十一個小時。
「喔，那個……」
我不經意地看向那個方向，發現有一個身穿西裝的男人看向這裡。光是這樣並不會引起我們的注意，但他正在寫什麼東西。
最好的證明，就是這個樓層的幾家西點店生意也有好壞。生意好的總是固定的店鋪，其他幾家生意比較差，甚至有的店鋪平時幾乎沒有客人上門，簡直懷疑是否只做年節禮品的生意。
櫻井對著我用力點頭……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）