第四章 疑惑的解答（4/5）
異世界料理道 10
「肉丸？」
「簡單來說，就是小型漢堡排。這麼一來，就能降低煎得過熟或半生不熟的風險了。」
我在《奇謬鳥尾巴亭》曾試著製作奇謬鳥的肉丸。我從中獲得了這個靈感。
不管是在森邊聚落還是驛站城市旅社，太費功夫或時間的料理都不受歡迎。
「備料方式跟漢堡排相同。我們煮波糖到收汁後，再來炒亞力果丁。」
我以法家的晚餐當作範本，讓米雅兒·雷製作試吃的份。
為了增加黏性，我收干水煮波糖並晒乾，趁晒乾的時間切亞力果丁並炒過後，開始絞肉。製作奇謬鳥肉丸時，我沒有加亞力果，但奇霸獸肉味道強烈，製作漢堡排時，我往往會加入亞力果。
我決定趁機製作不放亞力果的肉丸。
可不可以使用季芶增添黏性呢？若沒有要順便煎波糖，把波糖收干並日晒的手續太費功夫了。
於是，我決定製作添加亞力果和不加亞力果兩種版本，並分別製作用波糖和季芶添加黏性的兩種肉丸，總共有四種。
「這個時候，可以視口味添加鹽、皮果葉或咩姆泥。法家還會加入水果酒。」
「真是複雜。雷家不會加這麼多食材。」
「我想也是。一開始只要加鹽和皮果葉就夠了。」
我在驛站城市販賣的『奇霸獸堡』肉餅也只加了鹽巴和皮果葉。因為我在塔拉帕醬汁中添加了大量水果酒和咩姆。
但我幫法家準備餐點時，會製作以饕油為基底的醬汁，也會試著挑戰照燒漢堡或起士漢堡。我會花功夫調味肉餅，搭配肉餅與醬汁的味道。愛·法曾說我做的漢堡排比凌奈·盧做的美味，除了煎烤肉餅的火候之外，這些調味是唯一的差異。
「拌好絞肉後，捏成這種大小的肉球。不需要排出肉餅中的空氣。」
那些是跟圓滾滾的章魚燒差不多尺寸，一口大小的肉丸。
「現在煎晚餐用的肉還太早，我先煎一個給妳看當作示範……為了不讓奇霸獸肉黏鍋，我們先煎一些奇霸獸脂肪。在爐灶升起適當的中火後，翻滾肉丸，讓它整個加熱呈現焦黃。這個時候要多注意，如果動作太大，會讓肉丸散開。」
當肉丸表面煎到金黃後，我倒入添加了咩姆泥、鹽巴和皮果葉的水果酒蒸煮。這就是所有的烹調手續。我會加入亞力果丁和添加黏性的食材，是因為我個的人講究，要簡化作法也沒有問題。
森邊人不喜歡繁瑣的工作，肉丸子應該比漢堡排更適合他們。我竟然現在才發現這一點。
「既然那些傢伙沒有清楚交代自己的意圖，我們沒有必要答應他們的要求。雅米兒·雷，妳是我們重要的同胞之一。」
「……你是外國人，不是我的同胞。」
然後，跟薄薄的迷你漢堡排相比，這種形狀的料理更有口感……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）