第七話 天狗父子（下）（3/5）
妖怪旅館營業中 4 以家常好味化敵為友
廚房裡現在只剩我跟大老闆兩人。這樣一來就不必小心翼翼，能直接稱他「大老闆」。
「那首先呢，從醬油炊飯開始準備吧。」
「醬油炊飯啊，是指那種加了雞肉的炊飯？」
「我也很猶豫要不要做那種，不過這次就挑戰以聞名北九州的『炊飯便當』為雛型。」
醬油炊飯種類五花八門，除了雞肉炊飯以外，還有雞肉加上蔬菜與牛蒡，燉煮得甜甜鹹鹹再拌入煮好的白飯里的方式。而我這次要做的又是另一種──發祥自北九州的火車便當炊飯。
這種炊飯是用碎如雞松的雞肉末加上蛋絲、海苔絲共三種食材，分別鋪在加高湯煮好的白飯上，形成漂亮的三色造型。褐色、黃色加上黑色的搭配鮮明有趣，再加上一點紅姜更添美味。
「昨天我用剩下的冷凍小雞腿熬了高湯，加上醬油和水來煮米。大老闆來幫我淘米。」
「知道了。」
被分派任務的大老闆幹勁十足地幫我淘米。同時間我量好高湯、醬油與清水的份量，倒入大老闆淘完米的土鍋內，並且開火加熱。
「接下來要使用佐助送來的食火雞，取腿肉部分做成雞肉末。首先隨意切成大塊，下鍋把兩面確實煎熟。這步驟也交給大老闆行嗎……」
「如果只要放著煎，我也辦得到。應該說用鬼火的話一瞬間就能搞定。」
「不，你好好使用平底鍋。」
我滿臉笑容地拒絕。大老闆沮喪地熄掉手心上自豪的鬼火。
雞腿肉灑上鹽跟酒，放進平底鍋內煎到呈現出明顯的焦黃色為止。
這個步驟我交給大老闆，我則負責把蛋液調味成略甜的口味。
「啊啊，雞蛋啊……真不錯呢，感覺可以煎個雞蛋卷呢。葵做的這道便當菜很美味。」
「這次不是要做雞蛋卷耶。是要煎成薄蛋皮再切成細細的錦絲喔。」
把平底鍋充分預熱後，我將適量的蛋液倒入鍋中。
薄薄的蛋液在鍋底發出滋滋聲，染上了美麗的金黃色。等蛋皮確實凝固至不會隨著傾斜的鍋面四處流動之後，用筷子夾起一整片。
重複同樣步驟製作出好幾張相同的薄蛋皮，一一疊起再一口氣切成細絲。
「我也很喜歡喔。我聽說雞肉燉菜的做法不同於一般燉煮料理，會先把配料下鍋炒一遍。」
我馬上開始切材料。雞肉、香菇跟蒟蒻都切成好入口的一口大小；紅蘿蔔、小芋頭還有蓮藕則切成滾刀塊；牛蒡則先把外皮刮除再切成斜片狀。
矮桌上擺滿了剛剛才起鍋的料理。
大老闆把起鍋的雞肉塊放入金魚缸形狀的調理機，並將模式設定至粗末。
「松、松葉大人真是的……一看見葉鳥先生就馬上激動起來……」
做法就是在調理盆內放入麵粉、水跟鹽然後均勻揉成麵糰。
「嗯……看起來真不錯……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）