第三章 再度來訪豐收庭園！（9/9）
誰是最強鑒定士？～吃飽喝足的異世界生活～ 7
「之所以放到竹編盤裡，是要再洗一遍嗎？」
「不是，是要汆燙。」
「汆燙？」
「沒錯。這是一種將食材短時間浸泡熱水，或者將熱水倒在食材上的烹調法。」
悠利簡單解釋一遍汆燙的過程。
沒錯，所謂的汆燙與「燒」或「煮」不同，是一種透過短時間浸泡熱水，來為食材加熱的烹調手法。可以如涮涮鍋一般讓食材短暫浸泡熱水，也可以像悠利接下來的作法一樣，在竹編盤等器具上淋熱水。
聽完悠利的簡潔說明後，卡米爾深思一下然後開口了。
「嗯哼～……這表示與烹煮時不同，食材不會變得軟趴趴的嗎？」
「正確答案。」
卡米爾露出靈光一閃的表情，並向悠利確認答案。悠利則面帶笑容地給了滿分。沒錯，汆燙的優點就在於雖然煮過了，但熱度僅會留在表面，而不會深入內部。如此一來便能保留白菜清脆的口感，卻又與生吃白菜不同，表面會更加柔嫩而容易下咽。縱使表皮看起來有些軟嫩，卻不會像徹底煮熟時那般軟爛。
在兩人談話的期間，熱水已經沸騰。於是悠利拜託卡米爾，從竹編盤上方為白菜絲澆上熱水。有著「眼鏡會起霧」這項弱點的悠利，遇到這類工作時，通常都會請見習生組的某人代勞。
熱湯「唰――」地灌注於白菜上。朦朧的霧氣覆蓋整個視野，但卡米爾還是拿穩了鍋子，並把裡頭所有熱水倒得一乾二淨。竹編盤中的白菜沐浴於大量熱水中，變得略顯軟嫩。不過顏色沒有變得透明，由此便可得知內部並未熟透。
悠利趁卡米爾將鍋子放回爐子上方的期間，甩了甩竹編盤濾掉多餘的水分。拿起竹編盤時，必須看準沒有碰到熱水的位置，否則會太燙。不過悠利很清楚這一點，所以无須擔心。隨著「啪、啪」的輕快聲響，悠利徹底甩掉了水分，接著將白菜移至大碗中。
「汆燙之後要做什麼？」
「和橄欖油及調味料一起攪拌調味，就這樣。」
「哦～還挺簡單的嘛。」
「嗯。不但簡單，還可以一次煮很多，非常方便唷。」
悠利漾起一抹和諧的笑容，同時將橄欖油倒入碗內。將大量橄欖油倒入後，再用長筷加以攪拌，使其與白菜均勻混合。觀望著這個過程的卡米爾輕聲低喃一句：
「總覺得和做韓式小菜有點像耶。」
「啊～確實差不多。不過韓式小菜用的是芝麻油。」
「沒錯沒錯，卡米爾你記得真清楚～」
「還沒。調味完畢之後要靜置一段時間，讓味道滲透其中，到完成前一刻再裝盤。」
「已經可以裝盤了嗎？」
「介於沙拉和淺漬之間。」
卡米爾用來當作比喻的淺漬，是用鹽及高湯粒來調味，最後再放上鎮石……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）