第三章 好吃的肉是魔物的肉（3/3）
第一卷
「是肉鋪他們支解肉之後剩的骨頭，我就跟他們拿來了，因為用骨頭熬高湯可以讓湯頭更鮮美。」
「「咦咦咦咦!?」」
雅克不理會大受打擊的其他見習生，徑自把骨頭倒進鍋中。一碗鮮美的蔬菜湯絕對不能少了高湯，所以悠利請肉鋪把待丟棄的家畜骨頭讓給他，而且沒有花到一毛錢。就肉鋪的立場來說，悠利只是幫他們接收了垃圾，所以這是一場雙贏的交易。
接著悠利拿出了別的鍋子。鍋中裝著滿滿的水，裡面還有無人見過的綠色物體。少年都不知道這個黏稠的東西是什麼，不過悠利可是非常熟悉……這是很適合煮高湯的昆布。
採買的時候，悠利發現一家魚類乾貨店的老闆把昆布放在角落裡，他就買了下來。這一帶並沒有用昆布煮高湯的概念，所以他們都把昆布當作用途不明的神秘商品。魚店老闆也只是因為乾貨進貨的時候，漁民一併推銷給他，他才會一起買，所以老闆也不明就裡……悠利真心覺得，如果漁民能仔細說明昆布用途的話，搞不好海港城市以外的地方，也能知道昆布高湯的妙處。
悠利把浸泡昆布的湯汁倒進比較深的平底鍋，倒滿半鍋的時候，他把幾片昆布撈進鍋中開火，接著拿起洋蔥。
「你們知道怎麼剝洋蔥嗎？」
「嗄？不是把咖啡色的皮剝掉就好了嗎？」
「嗯，那幫我把頭尾切掉、剝掉咖啡色的皮，再對半切，把心去掉。」
「「……去心？」」
他們都不知道洋蔥需要去心。他們手上拿著洋蔥，洋蔥心看起來還很白嫩，沒有什麼毒的感覺。不過悠利習慣會去心，畢竟洋蔥心遲早會發芽，他就是不太想吃。而且即使洋蔥心無毒，吃起來的口感也不太一樣，所以他都會毫不猶豫地切除。
接著見習生看著悠利的動作跟著模仿，他們人手一顆的洋蔥是自己的份，悠利則是要替負責看家＆監督的蒂法娜做菜，所以他拿了兩顆。
洋蔥剝皮、去心之後，每個人切成自己喜歡的條狀大小，悠利喜歡切細一點，但是如果切成細絲狀就吃不到洋蔥的口感了，所以他會取中間值。雅克和屋魯格斯切得稍大一些，比較適合炒，卡米爾切得和悠利差不多大……而馬可則切得非常非常細，像是在切洋蔥絲一樣，他靜靜落刀的樣子頗有職人氣息。
接著悠利拿出了大魔蛙肉，以斜切的方式切成一口大小，斜切可以增加入味的面積也比較容易熟。他切出比現在人數要吃的份更多的肉後，發現昆布高湯已經煮沸了……當然在煮沸前他就已經撈出了昆布。
「調味要用醬油和酒，再加上砂糖增加些許甜味。」
「好。為什麼要用浸過昆布的水來煮呢？」
「在海藻之中，昆布是數……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）