第六章 歡迎享用多費一道工的美味料理
第二卷
「啊，你等等。」
「什麼？」
悠利日常的採買工作已經結束了，他買到了心心念念的食材豆皮而難掩喜悅。市場角落裡有一間老婆婆晚年出於個人嗜好而經營的店，這裡有時會出現一些神奇的食材，有些食材雖然一般市面上看不到，卻是悠利熟悉的和食食材。
今天他終於買到之前見過就先預約的豆皮。這樣他就能用裙帶菜和豆皮煮味噌湯了，而且豆皮和葉菜一起煮也可以煮出更多湯汁。
「你不是知道一些很稀奇的食材嗎？你也知道這個東西嗎？」
「竹筍！」
「對，你果然知道啊。」
老婆婆從後方拿出一個盛水的盆子，盆中有一些白色物體，這些是已經燙好去苦味也去皮的竹筍，只差煮過就能吃了。悠利當然知道竹筍，他喜歡竹筍。
竹筍在離土之後就會產生苦味，所以離土後如果不立刻燙水去苦味會非常苦澀。超市常常會賣一早挖出來還帶皮的竹筍，就算買了這種竹筍回家添加米糠來燙，苦味也已經遍布全筍。說實在的，那種竹筍從新鮮度來考量也算出局了。
這種情況可以想像成是生魚片。生魚片的命脈就在於新鮮度，漁師在吃的那種剛釣起來的魚肯定最好吃。竹筍也是，在川燙前的新鮮度顯得特別重要。譬如說鮪魚放愈久顏色就愈深，也愈不好吃。應該說，有些鮮魚若不立刻做※活締處理，就無法保鮮了。因此竹筍也是挖起來之後立刻川燙最好吃。（編註：使剛捕獲的魚快速死亡，並拔除神經、放血，延緩魚體進入死後僵直的時間，讓魚肉長時間保持鮮活。）
而悠利現在看到的竹筍是……
──川燙過的竹筍。
這是今早採獲後直接經過川燙處理的竹筍，是一級品。
香氣和味道都無話可說苦味和澀味都已經去除得一乾二凈。
不只苟頭連筍尾也吃得到竹筍的鮮甜，相當推薦。
鑒定結果一如往常到處都怪怪的，不過錯可能是出在擁有這項技能的悠利，或者可能是外掛開很大的【神之瞳】在搗蛋，所以各位不必介意。而且悠利每次鑒定都會看到這種古怪的結果，於是他也開始覺得鑒定就是這麼一回事了。
對於悠利和其他擁有鑒定技能的人（具體來說就是監護人代表亞力）來說，看不到其他人的鑒定結果，真的很值得慶幸。
「老婆婆，這個竹筍是怎麼來的？」
「好像是我朋友從山上采來的，朋友川燙後去苦味才給我的，但是我吃不完，你要的話就帶走吧。」
「可以嗎？啊，我給你錢。」
悠利立刻接下老婆婆遞給他的盆子，慌慌張張想掏出自己的錢包，但是老婆婆輕輕地抵住了他的手，並對驚慌失措的悠利溫柔一笑。她眼角的皺紋也充滿了喜悅的笑意，笑……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）