後記
第三卷
早安午安加晚安！我是犬魔人！
非常感謝各位這次支持購買第三集！很高興又和大家見面了！
事不宜遲，我想來介紹這次書中出現的料理，以及一份簡單的食譜！不是喔，我真的不是因為想不到後記要寫什麼了才這麼做喔。嘟囔嘟囔。
這次我所要介紹的，是在酒館出現的「背脂大蒜吐司」。
字面上雖然是寫吐司，不過正確來說，這其實是一道源自義大利、名為普切塔（Bruschetta）的輕食。這道料理做法簡單，只要在切成薄片的麵包上擺放肉、蔬菜等食材即可食用，而且因為應用性非常高，很適合作為下酒菜和派對食物。
我想書中比較讓人感到稀奇的部分，應該是鹽漬背脂吧？
字面上雖然是寫鹽漬背脂，但這其實是一種將豬背脂鹽漬或是煙熏製成、名為Lardo的加工食品。尤其以義大利的科隆納塔村（Colonnata）製作的Lardo最為出名。
連皮確實地用香料揉搓入味，最後吃起來就好比豬油版的生火腿一般。
儘管味道有些特殊，但是靠近皮的部分口感堅韌有嚼勁，靠近肉的部分則柔軟到會在舌頭上化開，非常美味。直接食用當然也可以，不過若是和麵包、義大利面搭配，讓熱度令油脂濃稠地化開，其美味程度更是讓人無法自拔！
這個Lardo在很多超市的外國食品區都有販售，各位不妨可以去找找看。
那麼，接下來我想說明一下材料和做法。
材料：法國麵包、橄欖油、蒜酥（辛香料區有瓶裝商品）、Lardo（可以買整塊回來切，不過因為相當難切，所以買一開始就切成薄片的包裝比較方便）。
做法：法國麵包切成薄片，用烤麵包機烤到沒有焦痕的程度。在烤好的麵包上迅速淋上橄欖油，再撒上大量蒜酥。最後放上切成薄片的豬背脂，這樣就完成了。
咦？你說太隨便了？沒關係啦！簡單美味才是最棒的！
如果想再加工一下，建議可以在豬背脂上擺放迷迭香和粉紅胡椒，這樣不僅外觀鮮艷奪目，風味也會更有層次感。只要稍微加點裝飾，就能讓人以為這是一道精緻費工的料理。這是真的。快做來騙人吧。（喂，廚師）
好了，今天就到此為止，我們第四集再見～！
二○一八年五月 犬魔人 敬上