MENU.03 迪亞多拉斯風味酥炸弗蘭雀斯卡與杜杜薯（4/7）
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這支米酒的味道沒有清酒那麼淡雅，可是使用酒米釀造，嘗起來很接近清酒。
這世界既然有酒米，肯定也產食用米，不過栞目前還找不到食用米，勉強用替代品解解飢。
（奶油煎魚、沾鹽干煎，然後是燉煮。）
只是材料產自異世界而已，烹調方式沒有太大變化。
「妳打算拿這東西怎麼辦？」
丹納望著特別分出來的魚白，表情莫名嚴肅。
「我想用高湯泡過，之後可以直接吃。」
海藻和小魚乾煮過的高湯簡直百搭。
哪怕海藻會發出藍綠光，小魚乾一條超過三十公分，煮出來的味道還是日式風味。
「直接吃這玩意兒？」
「維達，您知道這是什麼部位？」
兩人問道，神情有點彆扭。
「不就是魚睾丸……呃，這世界不吃魚睾丸？」
「呃，不，吃是會吃……只是會當作藥材。」
「這種食材可以煮出很棒的高湯……咦？哪種葯？」
丹納和古阿拉魯面面相覷，開始互相禮讓。
「不不不！」
「請丹納解說吧！」
「你來說啊！」
禮讓到一半，兩人開始像是互推責任。
「喔，好主意。」
「湯不錯。喝起來很清爽，讓人想再添一碗。味道真高雅。」
雖然都是炸薯塊，形狀一變，味道就有雲泥之別。做出各種形狀的炸薯塊，選出最適合搭配弗蘭雀斯卡的一種。
栞說著，同時將切小塊的魚片做成奶油煎魚跟鹽干煎魚。
搭配的薯條，採用這個地區最常取得的「杜杜薯」。
「對。」
栞倒認為，這個世界的人並非舌頭敏感，而是感官很敏銳。
「有這麼難嗎？」
「這口味真是高雅。用奶油煎很好吃，沾鹽煎過的魚肉口味細緻，真難抉擇。弗蘭雀斯卡居然變得這麼可口。」古阿拉魯說。
奶油煎魚的重點在於必須均勻沾粉，從魚皮開始煎到酥脆。還有一個重點，奶油不能少。也要注意火候，火太大奶油會燒焦，火太小會變油膩。
（攤販大概會放同一鍋炸就是了。）
首先準備炸油。
「對喔，要讓食譜普及的話，還要考慮成本。」
栞有點擔心，那兩樣可以代替米飯，不代表能做成醋飯。吸太多醋變得太濕，反而不好。
實際試做才會發現許多可變化之處，試吃之後，會明白更多細節。
栞聊著天，手邊也沒停下。
「也是。」
「壯陽葯……」
「白肉魚味道清淡，代表可以調成任何味道。換句話說，這種食材可以展現很細緻的味道。」
「就是這麼回事喔。」
油鍋兩個。魚跟薯塊分開炸。
拿刷子洗乾淨杜杜薯，仔細去除芽根。不削皮，滾刀切成大塊。
家庭料理和極致的料理，感覺完全相反。
迪亞多拉斯餐廳是阿爾•法達爾首屈一指的高級餐廳。食材、調味料都是高級品。
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