9—9 漁夫之利

我是佐藤。7月21日吃烤鰻魚，冬至的時候吃南瓜。吃到平常在菜單上看不到的菜品，這種機會很是不錯的。不過，情人節的巧克力卻有贊成和反對兩種聲音……

「本日土用丑之日」是平賀源內（1728年—1780年）創作的著名廣告詞。平賀既是蘭學家，博物學家，也是一位通俗小說家。正如他被稱為天才，異才，奇才一般，平賀源內在許多領域都成就斐然，是一個一生多才多藝的名人。不管是作為科學家，文學家，還是作為發明家，生意人，他都能施展出非凡之才。他的這些佳話也使得一個民間掌故應運而生，那便是，夏季土用丑日食用鰻魚的習慣，是起源於平賀源內的一句廣告詞。實際上這個故事並沒有什麼根據，能證明它的史料也寥寥無幾。所以也有說法認為，故事的主角應該是以創作狂歌和灑落本聞名的大田南畝（1749年—1823年）。根據民間的說法，某位鰻魚鋪的老闆為了增加鰻魚的銷量，前去諮詢了平賀源內。於是源內在紙上書寫：「本日土用丑之日」。老闆把這張紙貼在店鋪門口，結果來客絡繹不絕，店鋪的生意一下就紅火了起來。

那麼為什麼要把鰻魚和土用丑日聯繫起來呢，這其中是有原因的。「丑」日原本就有一個習慣，即吃名字裡帶有「う」的食物，因為在炎熱的夏天裡，吃點梅干（うめぼし），烏龍麵（うどん），瓜類（うり）等食物，對身體是有很多好處的。平賀源內正是抓住了這一點，在帶有「う」字的鰻魚上大作了一番文章。從此以後，土用丑日吃鰻魚成為了大家的習慣，一直持續至今。每到了土用丑日，就會對鰻魚饞得慌，大概也就日本人會這樣了吧。說到原因也沒有啥特別的，其實就是很想吃美味的蒲燒鰻魚。真是一種奇妙的飲食文化。鰻魚雖然也會被用於刺身的食材，但大多數情況還是被做成蒲燒，鰻魚蓋飯。回顧歷史會發現，早在《萬葉集》中，大伴家持吟詠的和歌就提到了，鰻魚對消除苦夏很有效。看來在很早以前，我們的祖先就已經在食用鰻魚了。或許用了一些其它的方法來烤制吧。江戶時代的風俗志《守貞謾稿》中就介紹了蒲燒名字的由來。據其記載，以前的人一般是把鰻魚切成圓片，用竹籤串成一串後燒烤，其形狀正好和香蒲的穗很相似，於是「蒲燒」之名也就應運而生了。

把鰻魚切開，加上佐汁燒烤的做法早在室町時代就已通行於京洛地區了，後來大概又傳到了江戶。在元祿年間（1688年—1704年），叫賣蒲燒的小攤就已經出現了。鰻魚蓋飯相傳是文化年間（1804年—1818年），日本橋界町戲班的贊助人大久保……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）