第二章 援手相助（2/4）
只有在我當班時才會來我打工咖啡店的、班上的美少女模特小姐 1
「哎呀，真讓人開心！我是歌原由美，這家店的店主。承蒙你平時照顧純君了」
看著微微鞠躬的歌原小姐，神坂也連忙低頭回禮。
「邀請你來觀摩不會添麻煩吧？」
「怎麼會麻煩呢。我從來沒喝過那麼美味的咖啡，其實從昨天開始就一直很在意……」
「呵呵，那今天就特別展示給你看吧～」
被誇獎後心情大好的歌原小姐，將咖啡豆倒入了磨豆機。
順便說明一下，磨豆機是將咖啡豆研磨成粉末的工具。
「雫醬看來是喜歡苦味較重的咖啡豆呢。昨天用的是深度烘焙的曼特寧。特點是柔和的苦味與輕微的酸味，還有醇厚的口感」
「深度烘焙……曼特寧？」
看著歪頭不解的神坂，我補充說明道：
「深度烘焙是指烘焙時間較長的咖啡豆」
將咖啡豆加熱乾燥，也就是煎烤以改變風味的過程，稱為「烘焙」。
烘焙大致分為三個階段。
從淺焙、中焙到深焙，隨著烘焙程度加深，苦味會變得更明顯，風味也更香醇。相反，淺焙則酸味較強，帶有果香。
具體要烘焙到什麼程度，取決於咖啡豆的特性。並沒有孰優孰劣之分。
「曼特寧是指咖啡豆的品種。咖啡會因豆種不同而呈現出細膩的風味差異」
「嘿……！真有意思呢」
神坂的眼睛閃閃發亮。
如果她對這類話題感興趣，可以說她很有沉迷咖啡的潛質。
「不過，在這麼多咖啡種類中，第一次喝到的就正好適合自己，真的很偶然呢」
歌原小姐厲害的地方在於，無論使用什麼咖啡豆，她總能恰好用三分鐘完成萃取。
神坂忍俊不禁地笑出聲來。
當時父親是個沒什麼名氣的畫家，靠擔任繪畫教室的講師來維持生計。
「不，那可不是偶然」
「我開動了……！」
她手中的濾杯已經不再有咖啡液滴落了。
將粉表面抹平後，萃取準備就完成了。
「好厲害……！簡直像超能力一樣」
在濾杯中放入濾紙，倒入研磨好的咖啡粉。
「和昨天喝的味道一樣！好好喝！」
「總覺得你總是很冷靜，看起來超然物外的樣子，原來你也在默默承受痛苦啊。……你很努力了。我覺得非常了不起」
「注入最後一次熱水後，要等滿三分鐘。這時候，理想狀態是剛好在三分鐘整時滴濾完畢。——好了，這樣就完成了」
「我果然誤會你了啊，神坂」
「……」
從她的話語中，我能感受到一種深切的惆悵。
「……既然你這麼說」
「告訴我嘛。再長也沒關係」
「要像這樣把咖啡豆磨成粉末。豆粉的粗細也會影響風味哦」
直到某天，為了賣掉父親房間里不要的舊書，我有機會來到了神保町。
「……抱歉，說了些奇怪的話。我從小就不太擅長和人交談」
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