第五十二食 JK組與漢堡肉④
自炊男子與女子高中生 1
這裡把漢堡肉的做法簡單概括一下。
首先把切碎的洋蔥和肉末 、雞蛋、麵包糠、牛奶放入碗中，不斷攪拌直至攪出膠質。可以說這個攪拌的過程決定了漢堡肉的製作能否成功。攪拌需要快速而細心。如果時間過長，手上的溫度就會將肉中的脂肪逼出來；如果攪拌時間不充分，肉的口感就會變柴。貌似有些講究的人還會事先準備一些冰水，一邊給手降溫一邊攪拌。
攪拌完成後，再將肉泥捏成餅狀。此時，需要用兩手輕輕地像投接球一樣，將肉餅中的空氣拍打出來，這樣可以防止肉餅在煎制的過程中開裂、汁水流失。
捏出形狀之後，要用手指在中間輕輕地按壓，形成一個凹坑。這是為了在煎制的時候讓肉餅受熱均勻，另外也能煎出漂亮的焦化層……只是按了個坑就能煎得均勻，到底是個什麼原理，這對於新手的我來說還是個未解之謎。
接著，將油倒入燒熱的平底鍋中，把肉餅放進去，每面煎三分鐘左右。當兩面都煎到變色時，加入料理酒燜五分鐘。然後關火用餘熱蒸五分鐘。最後，再根據自己的口味，淋上現成的番茄醬或是自製的調味醬就大功告成了。
「（話雖如此，我剛才應該有好好把菜譜上的要點教給她們了才對……）」
繃緊抽搐的臉頰，我看向擺在桌上的兩個盤子。兩位女高中生兼被害者的表情也是如出一轍。
在我們三人面前的盤子上，裝著一團黑乎乎的物體，以及一團不知怎麼形容的黃色黏糊糊的物體。那是與菜譜上的成品圖大相徑庭，賣相慘不忍睹的漢堡肉。
「來，請嘗嘗吧」
「能吃個鬼啦——!? 」
「咿!? 」
做出了碳狀物，應該說黑乎乎漢堡肉的真晝露出了完美的表情。冬島同學不由得「嗙」地拍桌而起，用盡全力去吐槽她。
「才不是『請嘗嘗吧』!? 什麼啊這黑乎乎的漢堡肉!? 」
「不，不是啦。只是好像有點弄錯火候了……誒嘿嘿」
「誒嘿嘿你個頭!? 幹嘛笑得這麼可愛來矇混過去啊雖然確實可愛！」
「沒、沒事沒事。雖然看起來黑，裡面有好好地煎熟了」
「那肯定熟了啊！外面都黑了裡面不熟才怪！」
順帶一提真晝做的黑堡肉有簡單地淋上番茄醬。……還畫成愛心的形狀，大概是為了減少一些不適感吧。雖然黑乎乎的事實一丁點也沒有減少就是了。
對著這樣的真晝，赤羽同學——黏糊糊漢堡肉的作者彷彿在宣告勝利一般挺起胸膛，發出「姆呼呼」的聲音。
「這算是我贏了吧～？」
連那麼隨便的料理都是那樣，更不用說今天她們自己那麼拚命做出來的漢堡肉。要是誰都不認同的話——她們，還有真晝，說不定會變得討厭料……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）