1 惠的旅程（2/5）
食戟之靈 ～a la carte～ 1 遺失的食譜
依站務人員所言，搭客運跟搭電車其實花的時間都差不多，而且客運照理說是電車的競爭行業，但站務員甚至還貼心地提醒她「搭客運比搭電車更省錢」。
選擇電車的惠，雖然因此多花了一些零用錢，也只能說是無可奈何的事。
當前最重要的，是必須自立自強，不能再給學長姐添更多麻煩。
惠從肩背包里拿出書跟筆記簿。接下來，她得搭兩個小時的車，但一個人發獃下去也是糟蹋時間，不如趁著此時重新複習一次鄉土料理。
於是她打開那本網羅所有鄉土料理的書籍，翻到長野縣的那一頁，全神貫注地讀了起來。在醬汁豬排蓋飯以及蕎麥餡餅等各式各樣小吃名產里，她的視線落到「肉面」這個辭彙上。
伊那特色小吃「肉面」。
這道料理誕生於昭和三十年，是曾經在東京橫濱修業的料理人，在伊那的中華料理店裡開發出來的菜單。
那個年代並沒有冰箱，料理人摸索著如何讓進貨的麵條更耐儲存，最後想出蒸麵條的方法。透過這項發明，麵條獲得了獨特的風味與嚼勁，更巧的是，這正好與後來全國上下都買得到的炒麵用熟油麵，是相同的一套製程。
那名料理人在蒸過的麵條里加入當地的高麗菜，以及當時相對容易取得的羊肉，炒成炒麵供應給客人。當時的命名其實是「炒肉面」，但後來省略了「炒」字，便成了大家口中的「肉面」。
這道料理意外地下酒，成了當紅小吃，熱潮甚至延燒到附近店家。時至今日，它在當地仍是無人不知，無人不曉，成了伊那最具代表性的地方料理。
「原來如此……鄉土料理還真的是很有意思呢。」
惠看著書本，思緒徜徉在未曾品嘗過的鄉土料理之中。
鄉土料理帶有一種浪漫。
在南北狹長、方言依地區而異的日本里，有各式各樣的名產。有些是自古便存在於當地，也有些是為了促進地方發展而製造的。然而，就因為人們熱愛土地，深知符合風土民情的物品，才造就出這些只有當地才吃得到的名產。
只要品嘗，就能了解當地的東西──這就是名產。
每每令離鄉背井的人們思念不已的東西──這就是名產。
由於惠本身也是為了到遠月學園念書而離開家鄉，對於地方名產所抱持的感情，也比一般人要來得更深刻。
加入鄉土料理研究會，果然是正確的選擇。
希望今後也能接觸各地的料理，並學習各種料理的技術。
惠默默闔起書本，心中洋溢著這般熱情。
「好啊。那就從……接龍（ＳＨＩＲＩＴＯＲＩ）的『龍』開始！」
「呃……廣、廣播（ＲＡＪＩＯ）！」
但只要對方的一句「好吃」，一切的辛苦就都值得了。
「哇～是鹵昆布……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）