第二道 骨魚（3/3）
冒險者酒館的廚師 1
加油吧。新的烹調器具也送到了。
壓力鍋是能施加壓力進行烹調的鍋。
這大概是這個世界第一口壓力鍋吧。
壓力鍋的好處在於能高溫快速烹調。
鍋內壓力因水蒸氣而升高，沸騰的水溫突破100℃，上升到120℃左右。
熱量能快速傳遞給食材，所需加熱時間減少，從而縮短烹調時間。
我的酒館是老闆一人經營的獨裁經營，烹調時間能縮短一點是一點。
不過最近因為處理核桃佔用了時間，客人增多變忙，加上新食材的研究，一個人快撐到極限了。或許該雇個人了。
我立刻用新壓力鍋煮了骨魚。
結果依然是硬邦邦的，但浮起了一點點油脂。
嗯？有點在意。
取高湯時也是這樣，一煮就會出油。
但用火直接烤卻不會出油。
我猜是不是對水有反應，於是泡在水裡整整一天，但油脂並沒有浮起來。
於是我仔細觀察起來。
將骨魚放入鍋中，點火，目不轉睛地監視。
於是發現，骨魚在水溫達到一定程度時才會出油。
低於或高於那個溫度都不會出油。
那個溫度大概在50～70℃左右吧。比洗澡水熱，比開水涼。
原來如此，我明白了。
煮了十分鐘左右，用勺子舀起煮出的湯汁嘗了嘗，大吃一驚。
不是像普通魚一樣柔軟地彎曲著嗎！
塞菲戰戰兢兢地嘗了一口後就停不下手，尤格德拉中途甚至捨不得把肉從骨頭上剔下來，恨不得連骨頭一起啃。
「真的太好吃了！」
「可以嗎？還沒開門……」
它簡直就像條魚了。
加工後的骨魚肉質柔軟、油脂豐腴，是令人大滿足的豐盛套餐。
在驚訝的第一口之後，咬下第二口仔細品味。
接著用筷子撈出沉在鍋底的骨魚，這時我又吃了一驚。
直接食用堅硬難咬，但若帶到良石的酒館，他不但會將其加工成魚料理，也會進行收購。價格適中。建議在補給飲水時順便釣上幾條。
呵呵呵，我又讓一道美食誕生於世了。
嘛，算了。就普通地賣吧。
「就我們倆包場？哇啊，好奢侈！」
既然明白了，就好辦了。
真是條充實的魚。太棒了。
「用『尤格德拉＆塞菲的魚套餐』這名字賣怎麼樣？」
甚至因為連骨頭都變軟了，似乎可以連骨頭一起吃。
要給食材加熱，毫無疑問會超過100℃。
大盤子里盛著的，是只用鹽簡單調味的煮魚。
良石的迷宮料理，是冒險途中除「女神之淚」外，唯一能恢複疲勞值的手段。
烹調後的骨魚反而骨頭少肉多，分量十足又容易吃。
然後，實現約定的日子到來了。
嗯嗯嗯，這味道接近油脂豐富的比目魚或鱈魚。
用酒腌過去除腥味後，在淡鹽水中煮過的骨魚，整體味道鹹淡適中。
誰會特意費心去維持50～70℃這種不……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）