後記
冒險者酒館的廚師 3
讓我們來談談創作理論。
小說描寫的技巧之一，是「運用五感來寫作」。
描寫景色或人物的外貌屬於「視覺」。視覺描寫誰都會寫。
描寫爆炸聲或聲響屬於「聽覺」，這個也經常被寫到。
但嗅覺、觸覺和味覺的描寫，卻容易被遺忘。
人類大約八成感知依賴視覺，一成依賴聽覺。因此，小說作者也傾向於優先描寫自己熟悉慣用的視覺和聽覺信息。理論上，這似乎能表達九成的感知信息，看似沒有問題，但實際上並非如此。
世上人有百態。有被味覺刺激記憶的人，有因嗅覺而心緒波動的人。五感中哪一項與記憶喚起或情感波動聯繫最緊密，因人而異。
有人聞到咖喱的香味就感到飢餓，有人聽到動畫的片尾曲就會落淚，也有人觸摸到蓬鬆的毛皮就能讓心情平靜下來。
對於嗅覺是情感或記憶觸發器類型的人來說，光是閱讀滿是景色和聲音描寫的小說，也難以產生共鳴。他們能夠理解，但不易被觸動。
所以我在寫小說時，不僅描寫風景和聲音，也盡量描寫溫度、觸感、香氣和味道。這就是「運用五感來寫作」。
《冒險者酒館的廚師》是料理小說，因此味的描寫自然重要。而嗅覺是衡量味道的重要感官，所以氣味的描寫也同樣重要。
寫作時需要描寫各種食材和料理，為此我去網上查閱食評和料理介紹，困擾地發現關於味道和氣味的信息少得驚人。
閱讀餐飲店的評價，也多是關於到店經過、店內氛圍、料理賣相、服務質量、價格、交通便利性，幾乎不談論料理的氣味和味道。
這種不談論的現象，反而成了我的學習材料。我認為，寫料理評論的人們，在吃料理時並不那麼重視味道和氣味。比起「吃料理」這個行為本身，人們的意識更容易轉向與之相關的種種，記憶也停留在那些方面，所以才會更多地談論料理以外的內容。
但我想知道的是料理的味道和氣味。不是周邊信息。
我也是人類，活到現在吃過各種料理，聞過各種料理的香氣。如果能從自己的記憶中提取信息，作為寫作資料應該足夠了。
——我本來這樣想，但當我追溯自己的記憶時，卻愕然了。
我的記憶是這樣的：
咖喱飯……香辣可口。
豚骨拉麵……味道濃郁好吃。
正如在第二卷的作者評論中提到的，我吃過鱷魚肉、袋鼠肉和青蛙肉。
腦海中儲存的食評，清一色是小學生水平的感想！這太糟糕了。
積少成多，聚沙成塔。和十五年前相比，我寫小說的水平已經進步了太多太多。
但是，在普通的生活中，人們不會對每天吃的三餐，一一用舌頭品味、用香氣充滿鼻腔、細細咀嚼、慢慢品嘗。
腌菜……清爽……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）