霸劍的皇姬阿爾緹娜的世界(豆知識)（2/3）
霸劍皇姬阿爾緹娜 10
步槍火器的進化，從這個時代開始急速進化了。僅僅二十年後，主流就從單發供彈式移向了彈倉供彈式，而那三十年後全自動的自動步槍就登場了。
pain traditionnel（傳統法式麵包）
貝魯加尼亞帝國的主食是pain traditionnel，也就是麵包。和周邊諸國相比，貝魯加尼亞的麵包外側很堅硬掰開會發出啪的一聲，中間很柔軟像糕一樣。
做成這樣的麵包的理由，不僅僅因為這是廣為流傳的作法，而且跟作為主原料的小麥的不同也有很大的關係。
其他國家的小麥是硬質小麥，貝魯加尼亞栽培的則是中間質小麥。硬質小麥的麩質比較多，中間質小麥則較少。
所謂的麩質是小麥獨有的蛋白質中的一種。它是彈力和粘性的源泉，也就是說中間質小麥是彈力和粘力都比較低的小麥。
一個麥粒是從表皮，胚乳，胚芽發育而來的。佔據小麥粒大部分的胚乳是含有澱粉和蛋白質的東西，除去表皮和胚芽並壓碎胚乳後就得到了小麥粉。
由於中間質小麥做成的小麥粉的麩質比較少，所以被稱之為中力粉。
用中力粉是很難做出柔軟的麵包的。
雖然用砂糖，雞蛋，黃油這些東西混合起來，可以做出柔軟的品種……但是這些都是高極品，讓庶民們每天都像這樣做是不現實的。
想要只把鹽和水還有發酵粉加入到難以柔軟的中力粉中就能做出美味的pain traditionnel……為此，麵包職人們正在下著工夫。
麵包是通過發酵粉生成的空氣和水蒸氣，在麵包爐中膨脹發酵後，把像是粘土一樣的素材，變成了柔軟的口感了。
那麼要使用麩質較少的中力粉，做出美味的麵包的話，是否可以讓發酵粉生成的空氣和水蒸氣無法逃走而活用它們？但是，又怎麼封閉住這些氣體呢？
把麵包的素材放入爐中的時候，在那裡就放入水蒸氣。於是表面就糊化了，隨著爐內的高溫變得乾燥堅硬了。
錶殼變硬之後就可以把氣體封在裡面，可以使得麵包膨脹起來。
而且，為了在麵包膨脹的時候不讓堅硬的錶殼裂出不規則的形狀，事先會在上面割下幾道痕迹。而這些膨脹後稱之為クープ（譯者註：就是麵包上的劃痕），寬大的クープ正是充分發酵的證明。
烤好後的pain traditionnel是非常美味的。帝國的民眾們在吃飯的時候就會在麵包屋前排好隊，就是要來買剛烤好的麵包。
鎧甲
槍是在人們建立國家以前就一直使用的狩獵工具。即使大陸上建立起了大大小小的國家，戰術幾經變化，戰場的主角始終是槍。
而為了在戰場上保護士兵防禦槍、劍還有弓箭的傷害，就開始設計鎧甲了。
庶民中識字的人很少，幾乎不……（內容加載失敗！請重載或更換瀏覽器）